Auxiliar no serviço de alimentação

RESPONSABILIDADES PRINCIPAIS

- Zelar pela utilização, ordenação, organização, limpeza e higiene do posto de trabalho, bem como a manutenção e conservação de ferramentas e/ou equipamentos sob sua responsabilidade, mantendo-as em perfeito estado de uso e conservação;

- Utilizar os Equipamentos de proteção individual, conforme a atuação e as atividades desenvolvidas;

- Auxiliar o cozinheiro no preparo das refeições;

- Processar os alimentos conforme orientações do cozinheiro;

- Realizar o pré - preparo dos alimentos sob sua responsabilidade (hortaliças, frutas, cereais, sobremesas, carnes, bebidas, entre outros);

- Controlar a distribuição das refeições, realizando a reposição das preparações e de utensílios;

- Realizar a coleta de amostras;

- Controlar o fluxo de clientes;

- Proceder à higienização (limpeza e desinfecção) de todos os ambientes da unidade;

- Manter livre de contaminações ou de deteriorização os alimentos sob sua guarda;

- Executar preparações culinárias simples;

- Executar o descarte de resíduos de materiais provenientes do local de trabalho de acordo com PGRSS;

- Organizar e deixar em ordem as copas de distribuição, cozinha e estoque;

- Receber e distribuir para alas de internação, água de hidratação destinadas à pacientes, TNE, Módulos e Fórmulas lácteas enviadas pelo SND;

- Anotar diariamente entradas e saídas, lote, data de validade das fórmulas lácteas, módulos de fibras, proteínas e alimentos em geral, etc.;

- Higienizar cozinha, copas, refeitório e estoque;

- Realizar anotações exigidas pelo SND (preenchimento de planilhas de monitoramento da qualidade, planilha de número de refeições distribuídas no dia, estatísticas, coleta de amostras, etc);

- Receber, armazenar e distribuir alimentos perecíveis e não perecíveis.

- Monitorar níveis de estoque de gêneros alimentícios e materiais da cozinha, efetuando balanço e cálculos, requisitando-os ao almoxarifiado, controlando qualidade e quantidade dos produtos no ato do recebimento